Risotto to obecnie jedna z popularniejszych potraw z ryżem, którą serwuje się niemal na całym świecie. Przyrządza i podawać można ją na rozmaite sposoby, zatem zachęcamy do lektury naszego artykułu.
Tradycyjnie, risotto, podobnie jak smakowite lasagne czy pizza wywodzi się oczywiście z Włoch. Standardowo, wykonuje się ją z podsmażonego ryżu, nierzadko gotowanego również z dodatkiem wina wytrawnego. Risotto, jak już powiedzieliśmy, możemy podawać na rozmaite sposoby, zarówno z rybami, mięsem drobiowym czy warzywami i grzybami. Wszystko tutaj zależy od naszej fantazji oraz oczywiście – upodobań kulinarnych.
Celem zachęcenia wszystkich Państwa do samodzielnego zrobienia smakowitego risotto, przedstawiamy sprawdzone i łatwe przepisy.
PROSTE RISOTTO Z KURCZAKIEM
składniki: dwie torebki ryżu (około 25 dkg), 0,5 kg pieczonego kurczaka, 0,5 litra bulionu, 2 średnie cebule, papryka czerwona i zielona, kilka zielnych oliwek, 15 dkg pieczarek, 25 dkg zielonej fasolki, 3 łyżki oleju, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka chilli, łyżka tymianku, sól
sposób przygotowania: mięso oraz papryki pokroić w kostkę, pieczarki po umyciu w plasterki a cebulę drobno posiekać. Zeszklić na gorącym oleju i dodać pozostałe składniki. Ryż po ugotowaniu połączyć z mięsem i warzywami. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, dolać bulion oraz doprawić przyprawami. Całość gotować jeszcze przez około 15 minut do wyparowania nadmiaru płynu.
PIKANTNE RISOTTO PO CHIŃSKU
składniki: szklanka ryżu, 25 dkg mięsa drobiowego (najlepiej kurczaka), garść suszonych grzybków shitake, seler naciowy, 2 pory, czerwona papryka, kilka papryczek chilli, 2 łyżki oleju sezamowego, kurkuma, sól, pieprz
sposób przygotowania: grzyby po uprzednim namoczeniu pokroić w paski, mięsa zaś pokroić w grubą kostkę. Warzywa umyć, oczyścić i pokroić w paski lub kostkę. Mięso podsmażyć na oleju, następnie dodać warzywa i poddusić na małym ogniu. Dodać ugotowany wcześniej ryż, doprawić kurkumą oraz chilli.
SŁODKIE RISOTTO Z KURCZAKIEM
składniki: 2 torebki ryżu, duża pierś z kurczaka, puszka ananasa, garść rodzynek, por, łyżka miodu, olej, curry, pieprz, sól
sposób przygotowania: ryż ugotować, mięso pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojonego w plasterki pora, następnie wymieszać z ryżem. Na koniec połączyć z rodzynkami i ananasem i podsmażyć. Przyprawić miodem, curry oraz solą i pieprzem.
SMACZNEGO!